FILE COM AMENDOAS AO MOLHO DE GELEIA

31 JUL 2014
31 de Julho de 2014

 

 Ingredientes

Para a carne
· 1 quilo de filé-mignon
· 2 colheres (chá) de alecrim picado
· Sal a gosto
· Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
· 1/4 de xícara de manteiga em temperatura ambiente
· 1 xícara de vinho tinto seco
· 2 xícaras de caldo de carne
· 2 xícaras de amêndoa com pele


Para o molho
· 2 dentes de alho picados
· 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
· 320 gramas de geleia de framboesa
· 1/2 xícara de vinho tinto seco

Modo de preparo

Para a carne

Em uma assadeira retangular, tempere o filé-mignon com o alecrim, sal e pimenta-do-reino a gosto. Pincele toda a peça com a manteiga. Derrame o vinho e junte o caldo de carne. Cubra o filé com a amêndoa e leve ao forno preaquecido a 200°C por 40 minutos ou até o ponto desejado. Reserve.

Prepare o molho

Em uma panela, doure o alho no azeite. Em fogo baixo, junte a geleia e o vinho. Misture até obter um molho bem fluido. Ferva por um minuto. Transfira o filé para uma travessa dispondo as amêndoas por cima. Junte o caldo da assadeira ao molho de geleia ou sirva-os separadamente.

Berenice Vidoca - @berevidoca - @webtricolorfc – 31.07.2014

 

Voltar