MOMENTO GOURMET - GALINHA RECHEADA COM LINGUIÇA

28 AGO 2014
28 de Agosto de 2014

 


1 frango temperado congelado (1,5 kg)

7 colheres de sopa de margarina cremosa

1 embalagem de bacon em cubos

250 gramas de Linguiça Calabresa Defumada de Bragança Paulista em rodelas

2 cebolas médias cortadas em cubos pequenos

1 ½ xícara de chá de uvas-passa brancas

300 gramas de farinha de mandioca

8 ramos de salsa picada

 

Modo de Preparo

Para descongelar o frango, acomode-o em uma assadeira média, ainda na embalagem, e deixe-o na parte baixa da geladeira por cerca de 24 horas. Remova a embalagem e retire o saquinho com os miúdos e reserve-os para preparar caldos e outras farofas.

Preaqueça o forno em temperatura média (200°C).

Besunte o frango com 1 colher de sopa de margarina e cubra-o com papel-alumínio. Asse por cerca de 1 hora e 30 minutos, retire o papel e complete o cozimento até o termômetro pular (cerca de 1 hora e 30 minutos).

Enquanto isso, prepare a farofa: aqueça uma frigideira larga, de bordas altas, por 2 minutos em fogo alto e frite os cubinhos de bacon em sua própria gordura, junto com as rodelas de linguiça. Acrescente a margarina restante e a cebola picada, deixando refogar até que esta fique transparente. Misture as passas, a farinha e a salsa. Sirva acompanhando o frango.

 

Berenice Vidoca - @berevidoca - @webtricolorfc – 28.08.2014

Voltar